“全息餐厅”是最近几年兴起的一项新技术，将全息胶片与投影机技术结合，然后将画面中的内容进行还原，形成全息影像，被称为“沉浸式”、“全息餐厅”、“三维全息沉浸式”、“3D全息餐厅”。

全息投影餐厅只是一个统称，根据经营范围的不同，名字也会有所不同，比如全息投影的火锅店、全息投影店、西餐店、沉浸式会议室、餐厅、全息投影厅、婚宴厅、沉浸厅等等，虽然名字不同，但使用的手法却是大同小异。

全息投影主要是用投射机投射所需的画面，然后用融合矫正系统将融合的画面矫正成完整的画面。

全息投影餐厅的主要设备有：工程投影机，全息幕，投影机吊架，视频融合器，播放系统，中央控制系统，全息内容，红外摄像机，控制。